Beskrivelse
Sommerhonning fra Troels Ravn Demant og de brune bier på Endelave, forhandles af Katrine Klinken
Udsøgt, delikat honning fra øen Endelave. Bierne har samlet nektar og pollen fra sommerens blomster på øens vilde natur og landbrugsområder. Honningen er ren og intens i smagen og har guldfarve eller lys kastanjebrun.
Serveringsforslag:
Den rene intense smag er i sig selv meget delikat på honningmadder med smørsmurt brød, til mellemlagrede og lagrede oste, blåskimmeloste og i frugtsalater med f.eks. pærer og vindruer. Den fyldige honningsmag er perfekt som krydderi eller smagsforstærker til f.eks. en vinaigrette, til en salat med bitre urter eller til bagte rødbeder eller penslet på fjerkræ med sprødt skind m.m.
Lidt om de brune bier:
Den brune bi har været i Danmark siden den sidste istid. På øerne Endelave, Læsø og Christiansø er der stadig brune bier og her er renparringsstationer. Det er vigtigt at støtte biologisk mangfoldighed.
Slynget og rørt.
Læs mere:
De brune bier
Endelave
Om de brune bier
Den nordiske bi (Apis mellifera mellifera), også kaldet den sorte eller brune bi, er en underart af honningbier, der har været dokumenteret i den nordeuropæiske region i mere end 8000 år. Hårdfør og modstandsdygtig over for koldt vejr, den er således tilpasset disse regioner. I løbet af det 20. århundrede er de dog langsomt blevet erstattet af sydeuropæiske eller underarter, som siges at være mere velegnede til kommerciel produktion.
Om biavleren:
Troels Ravn Demnat har bistader med brune bier.
Den brune bi er den oprindelige nordiske bi, der er i fare for at blive udryddet.
Læs mere om de brune bier
Troels adresse:
Adresse: Barritskovvej 26, 7130 Juelsminde
DBF-kontrolnr.: 46056 Medlem af Danmarks Biavlerforening: https://www.biavl.dk
Fakta
Honning skal opbevares tørt, mørkt og køligt. Bør ikke udsættes for direkte sollys.
Honning har lang holdbarhed. Honning bør ikke gives til børn under 1 år.
Ingredienser:
Dansk specialhonning.
Holdbarhed:
Bedst før januar 2024. Ofte god efter. Har god lagringspotentiale.
NÆRINGSDEKLARATION FOR HONNING
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi: 1420 KJ/340 kcal.
Fedt: 0 g
Mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 83 g
Sukkerarter: 83 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g
