Beskrivelse
Flydende fyr (pine) honning fra Grækenland forhandles af Katrine Klinken
Denne udsøgte honning er medium kraftigt smagende og har en cremet konsistens, blød og den nærmest smelter på tungen. Honningen er krydret, smager af nåletræ og måske endda lidt harpiks. Farven er gylden brun. Honningen kommer fyrretræer på øen Halkidiki i det nordlige Grækenland.
Serveringsforslag:
Til yoghurt, grød, appelsinsalat, dressinger, bagte rodfrugter – og ikke mindst oste.
Krystallisering er en naturlig proces der sker med tiden, og det gør ikke honningen dårlig men giver en anden konsistens. Sæt glasset i et varmt vandbad på 40 grader og lad honningen langsomt smelte.
Bearbejdning:
Rå/uopvarmet og slynget.
