Beskrivelse
Honningbolsjer fremstillet af Sømods Bolsjer, forhandles af Katrine Klinken.
Bolsjerne er velsmagende og med salt salmiak og en god honningsmag. Honningen er Læsøhonning fra Niels Stougaard.
Det er en udsøgt, delikat presset og rørt lynghonning.
Bolsjerne er håndlavede af Sømods bolsjer i fabrikken og butikken i Nørregade i København. De er specielt produceret til Honning ved Katrine Klinken.
Lidt om Læsøhonning:
Alt starter en måned senere på Læsø end andre steder i landet, da her er koldt, og naturen er barskere end andre steder i Danmark. Derfor er der ikke så meget for bierne at trække på, men der er til gengæld særlige blomster. De første træk, som bierne har om sommeren, er noget, de selv spiser. En bifamilie samler op til 15 kg, ca. 12 kg honning i gennemsnit, hvilket er meget lidt. Klokkelyng blomstrer først og derefter lyngen i august, hvorefter der høstes den udsøgte honning. Honningen blev kendt under bikrigen på Læsø i 1980’erne, der handlede om at bevare den brune bi, så den ikke blev blandet med gule italienske bier. En længere strid endte med, at der på Læsøs nordøstlige spids kun måtte være brune bier i parringssæsonen. Mod vest ligger en bufferzone uden bier, som skal forhindre, at brune dronninger møder en anden slags droner (hanbier).
