½ liter eller 2-3 kopper
1 knivspids hel safran
½ dl koldt vand eller tør hvidvin
4 ½ dl kogende vand eller sort neutralt smagende te, f.eks. ceylon eller assam
Ca. 2 spsk. sensommerhonning eller anden kraftigt smagende honning
Evt. lidt lime- eller citronsaft
Knus evt. safran i en morter eller mellem fingrene. Lav et udtræk i koldt vand eller hvidvin mindst 25 – 30 min.
Kog vand eller lav varm te og bland med safranudtrækket. Tilsmag med honning og evt. lime- eller citronsaft. Nyd drikken varm.
Foto: Camilla Stephan