Opskrift af Katrine Klinken

Safran-te med honning

½ liter eller 2-3 kopper

1 knivspids hel safran

½ dl koldt vand eller tør hvidvin

4 ½ dl kogende vand eller sort neutralt smagende te, f.eks. ceylon eller assam

Ca. 2 spsk. sensommerhonning eller anden kraftigt smagende honning

Evt. lidt lime- eller citronsaft

Knus evt. safran i en morter eller mellem fingrene. Lav et udtræk i koldt vand eller hvidvin mindst 25 – 30 min.

Kog vand eller lav varm te og bland med safranudtrækket. Tilsmag med honning og evt. lime- eller citronsaft. Nyd drikken varm.

Foto: Camilla Stephan