Opskrift af Katrine Klinken

Appelsinsalat med lynghonning og olivenolie

Du skal bruge

2-3 portioner

Salaten er fin som mellemmåltid, brunch, afslutning på et måltid evt. sammen med en fast lagret ost, frisk hvid gedeost eller salatost som f.eks. feta.

5 saftige appelsiner, gerne røde

Evt. 1-2 tsk. citronsaft

2-3 spsk. granatæblekerner

2 spsk. lynghonning f.eks. fra Læsø

2-3 spsk. god olivenolie

½ tsk. flagesalt f.eks. fra Læsø

50 g pistacienøddekerner eller mandler

Sådan gør du

Skræl appelsinerne og skær dem i skiver. Læg dem på et fad. Er appelsinerne meget søde, så dryp dem med citronsaft. Fordel granatæblekernerne på salaten.
Rør lynghonning til den er cremet. Tilsæt olivenolie dråbevist, så der dannes en emulsion.
Krydr med salt. Dryp blandingen i klatter over appelsinsalaten og drys med hakkede nødder.

Foto: Camilla Stephan

Opskrift af Katrine Klinken

Appelsinsalat med lynghonning og olivenolie

Du skal bruge

Sådan gør du

Overblik

Projektet

Genveje

Tilmeld nyhedsbrev