Pandekager med flydende honning

Dej: 

• Slå æggene ud i en skål. Pisk dem sammen med honning, salt og mel, til det er uden klumper.
• Tilsæt mælk lidt ad gangen, og pisk dejen jævn. Stil dejen i køleskab mindst 1/2 time
• Pisk dejen igennem, og tilsæt evt. lidt mere væske. Hæld den i en kande.

Pandekager: 

• Varm en pande godt op, og smelt 1/2 tsk smør. Hæld ca. 1/2 dl dej på panden (hvis panden er ca. 26 cm i diameter) og vip panden hurtigt rundt, så dejen bliver fordelt over hele bunden. Bag pandekagerne på begge sider et par min. Vend med en paletkniv.
• Server dejlig flydende honning til pandekagerne.

FOTO: Camilla Stephan