Lad sildene dryppe af i en si.
Skær dem ud i mindre stykker.
Sennepsdressing:
Pisk sennep, honning, salt og eddike sammen. Tilsæt olie dråbevis til dressingen får cremet konsistens.
Tilsæt hakket dild og smag til med salt og peber.
Vend stykker af sild i sennepsdressingen.
Kom silden på smørsmurt rugbrød og nyd med stykker af hårdkogt æg og rå løg i ringe.